很多人一听到“盐”，第一反应就是不健康。
高血压、心脏病、肾脏负担，几乎所有现代疾病，都被自然地和盐连在一起。
作者在这一章并没有急着反驳，而是先问了一个问题：
如果盐真的这么危险，那人类是怎么活到今天的？
因为从生理角度来看，人类从来不是“怕盐的生物”。
血液是咸的，汗是咸的，眼泪也是咸的。
这不是巧合，而是因为生命本身就诞生在盐水中。
作者提醒读者：
心脏的跳动、神经的传导、肌肉的收缩，全部都依赖电解质的移动。
而所谓的电解质，核心就是盐所提供的离子环境。
如果完全没有盐，身体甚至无法产生一个完整的神经讯号。
所以问题真的在“盐”吗？
还是在于，我们从来没有认真区分——什么样的盐，才是身体真正需要的？